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河南正宗的肉夹馍就找杜老二餐饮

发布:dulaoer 浏览:773次

在河南想吃正宗的肉夹馍就找杜老二餐饮

肉夹馍由腊汁肉和白吉馍组合而来。两种食物合为一体又相互烘托,馍香肉酥,有中式汉堡的美誉。

关键的还是肉,肉的质量和卤的口味、火候,是肉夹馍是否好吃的关键。肉夹馍所用的“腊汁肉”,一般选用硬肋肉,用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等几十种调料汤煮而成,而肉好则是用历代流传下来的陈汤。

肉夹馍的面饼表皮涂油,高温烤制,外酥里嫩。而且,用手拿起来感觉很有质感,烧饼表面都有像圈圈涟漪状的干面纹,可以用手剥下来吃,那个香脆的口感就不用说了。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾,让人垂涎三尺

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