他们家的肉夹馍这么独特，你知道吗？
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肉夹馍关键的还是肉，肉的质量和卤的口味、火候，是肉夹馍是否好吃的关键。肉夹馍所用的“腊汁肉”，一般选用硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等几十种调料汤煮而成，而肉好则是用历代流传下来的陈汤。
肉夹馍的面饼表皮涂油，高温烤制，外酥里嫩。而且，用手拿起来感觉很有质感，烧饼表面都有像圈圈涟漪状的干面纹，可以用手剥下来吃，那个香脆的口感就不用说了。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，让人垂涎三尺！
